La tecnología de bio-fabricación de ácido hexanoico desarrollada por el Instituto de Biología de Chengdu de la Academia de Ciencias de China se ha aplicado con éxito en dos empresas de baijiu en China.
Esta tecnología no solo logró un gran avance al lograr la primera operación a escala piloto de 500-litros del mundo y la primera operación estable en China de un proceso de fermentación estéril de 10 toneladas, sino que también creó una sorprendente transformación de valor.
Esta tecnología puede transformar el costo del tratamiento de aguas residuales de aproximadamente 30 yuanes por tonelada en un producto de alto-valor-agregado valorado en más de 3000 yuanes, transformando perfectamente la "deuda ambiental" en "activos verdes".
La tecnología de bio-fabricación de ácido hexanoico del Instituto de Biología de Chengdu de la Academia de Ciencias de China aborda el problema del tratamiento de aguas residuales en la industria del baijiu.-Las aguas residuales generadas durante la elaboración tradicional de baijiu no solo tienen altos costos de tratamiento y una importante presión ambiental, sino que también contienen recursos potenciales subutilizados.
El ácido hexanoico, como componente aromático clave en el sistema de sabor del baijiu, anteriormente dependía principalmente de la síntesis química o la fermentación tradicional, lo que generaba altos costos, pureza inestable y altos riesgos de contaminación.
Después de años de investigación dedicada, un equipo del Instituto de Biología de Chengdu de la Academia de Ciencias de China ha superado obstáculos tecnológicos clave en la optimización del proceso de fermentación y reproducción microbiana, logrando con éxito la biosíntesis eficiente del ácido hexanoico.
Este avance, logrado mediante un control preciso del entorno de fermentación y una producción estable en una planta piloto de 500-litros, avanza aún más hacia la tecnología de fermentación estéril a escala de 10-toneladas. Esto reduce significativamente el consumo de energía y los costos de esterilización durante la producción, rompiendo las barreras tecnológicas para la aplicación industrial a gran escala.
Para las empresas de licores colaboradoras, esta tecnología no solo transforma los costos de tratamiento de aguas residuales en beneficios económicos sustanciales, aumentando el valor de cada tonelada de producto en más de 100 veces, sino que también permite la rápida optimización de la ecología microbiana de los pozos de fermentación-la materia prima principal para el mantenimiento de los pozos-al producir de forma independiente caldo de fermentación con ácido hexanoico. Esto mejora significativamente la eficiencia de la fermentación y el rendimiento del licor de calidad premium-, lo que garantiza una generación y un suministro estables de compuestos de sabor y, en última instancia, genera una fuerte competitividad del producto central.
Desde una perspectiva industrial, la implementación de esta tecnología significa que mi país está a la vanguardia a nivel mundial en la integración de la biofabricación y la economía circular verde, proporcionando un modelo replicable para el reciclaje de recursos en la elaboración de alimentos, la biomedicina y otros campos.
Este salto del laboratorio a la línea de producción no es un hecho casual, sino un vívido reflejo de los años de esfuerzos dedicados del Parque Industrial de Alta-tecnología de Sichuan Tianfu (en construcción) en la transformación de la innovación y el desarrollo de industrias avanzadas.
En esta coyuntura crucial-la conclusión del 14.º Plan Quinquenal-y la planificación del 15.º Plan Quinquenal--este logro no solo demuestra la fortaleza central del parque en la promoción del desarrollo industrial impulsado por la tecnología-, sino que también presagia un nuevo viaje para construir un sistema industrial moderno y liderar un desarrollo regional de alta-calidad.